Desde El Partisano queremos dejarte algunos consejos importantes para hacer de los fritos un plato más saludable.

La fritura correcta y saludable.

• Apuesta por el aceite de oliva. El aceite de oliva resiste mejor el calor para freír y sigue siendo más saludable que el resto, es el más estable: se descompone más lentamente e impregna menos al alimento. La temperatura perfecta que debe alcanzar el aceite para freír debe ser entre 180 y 190 grados, y bajará en torno a los 170 cuando echemos los alimentos. Debemos evitar que el aceite se queme, el aceite nunca debe humear.
• La Cantidad de aceite. Para que los alimentos se cocinen y se doren homogéneamente y evitar que se quemen por algún lado se debe freír en abundante aceite.
• No mezclar alimentos. No mezclarlos en la misma fritura porque cada uno de ellos requiere una temperatura diferente del aceite para su cocción.
• Tamaño de las porciones.Los productos deben ser de tamaño homogéneo y las piezas deben quedar holgadas en la freidora para evitar que se apelmacen.
• Elimina el exceso de aceite. Colocar la fritura sobre papel de cocina cuando la extraemos de la freidora o sartén es imprescindible para eliminar el exceso sobrante de aceite. Si no hacemos esto, todo ese aceite se impregnará, añadiendo calorías innecesarias a nuestro plato.